Talvella ihmiskeho on altis D-vitamiinin puutteelle auringonvalon vähenemisen ja ulkoilun vuoksi. Monet ihmiset valitsevat vitamiinilisän ottavan päivittäin. Kuinka täydentää vitamiineja? Onko parempi meikata enemmän?
Useimpia vitamiineja ei voi syntetisoida ihmiskehossa, vaan ne on otettava ruoasta. Tavalliset vitamiinit jaetaan kahteen luokkaan: rasvaliukoiset vitamiinit ja vesiliukoiset vitamiinit. Edellinen sisältää A-, D-, E-, K-vitamiinit jne., kun taas jälkimmäinen yleensä C-vitamiini ja B-vitamiinit.
Onko parempi täydentää vitamiineja? Pekingin yliopistollisen kolmannen sairaalan kliinisen ravitsemusosaston apulaisjohtaja Wang Chen sanoi, että meidän tulisi välttää joutumasta väärinkäsitykseen "enemmän on parempi".
Wang Chen esitteli, että joidenkin rasvaliukoisten vitamiinien liiallinen saanti voi aiheuttaa akuutin tai kroonisen myrkytyksen. Esimerkiksi A- ja D-vitamiinien pitkäaikainen liiallinen saanti voi aiheuttaa maksavaivoja sekä oireita, kuten väsymystä, luukipuja ja huonoa mielenterveyttä. Liiallinen D-vitamiinin lisääminen voi myös helposti aiheuttaa veren kalsiumpitoisuuden nousua ja jopa kalkkeutumista joissakin elimissä.
Vesiliukoiset vitamiinit voidaan liuottaa veteen. Jos sitä täydennetään liikaa, ihmiskeho säätelee itseään eikä suhteellisen aiheuta myrkytysongelmia. Wang Chen kuitenkin ehdottaa, että joidenkin vesiliukoisten vitamiinien liiallinen lisäys voi aiheuttaa myös fyysistä epämukavuutta. Esimerkiksi liiallinen C-vitamiinin saanti voi aiheuttaa ripulia. Jos lisäravinne ylittää 500 milligrammaa päivässä, munuaiskivien riski kasvaa.
Asiantuntijat muistuttavat, että jos haluat täydentää vitamiineja, on suositeltavaa aloittaa päivittäisestä ruokavaliosta. Jos vitamiinin tarvetta ei voida täyttää ruokavaliolla, on suositeltavaa täydentää ravitsemusterapeutin opastuksella.
Jotkut vinkit voivat auttaa säilyttämään vitamiinit ruoassa. Esimerkiksi B1-vitamiini tulee karkeista jyvistä, hiivasta, kananmunista jne. Elintarvikkeiden tarkkuuskäsittely voi aiheuttaa huomattavan B1-vitamiinihäviön. Riisiä ei suositella pesemällä liikaa, yleensä kerran pesu riittää säilyttämään enemmän B-vitamiineja, erityisesti B1- ja B2-vitamiineja.
Myös vihannesten kypsennystapa voi vaikuttaa niiden vitamiinipitoisuuteen. Suosittele vihannesten pesua ennen leikkaamista vitamiinihäviön vähentämiseksi. Liian pitkä ruoanlaitto voi myös johtaa vitamiinien menetykseen. Pitkän hauduttamisen sijaan suositellaan paistamista ja kuumennusta nopeasti korkealla lämmöllä. Kypsennyksen jälkeen se tulee kuluttaa mahdollisimman pian. Vihannesten pitkäaikainen varastointi voi myös lisätä vitamiinin menetystä.
