Muinaisista ajoista lähtien Kiinassa on sanottu, että "syö retiisiä talvella ja inkivääriä kesällä ilman lääkärin määräystä". Nykyään olemme hauduttaneet retiisiä ja kylkiluiden keittoa illalliseksi. Töiden jälkeen menimme kotiin vapisemaan kylmässä tuulessa ja joimme kulhollisen viiniä. Se oli tosi mukavaa.
Mutta miksi aina sanotaan retiisien syömisestä talvella? Mitä erikoista retiiseissä on? Onko retiisin syömisellä todella erityisiä etuja talvella? Puhutaan porkkanoiden syömisestä talvella.
Porkkanat ja porkkanat eivät ole perhe
Porkkanoista puheen ollen, meidän on mainittava porkkanat. Niiden välillä on vain yksi sanaero. Kaikki pitävät heitä perheenä. Mutta tiedätkö mitä? Porkkanat ja porkkanat eivät ole perhe. Porkkanat eivät oikeastaan ole "retiisejä".
Retiisinviljelyllä on pitkä historia, joka kirjattiin Egyptissä 4000 vuotta sitten ja Kiinassa 2000 vuotta sitten. Kiinassa on istutettu yli 2000 retiisilajiketta, mukaan lukien Cherry Retiisi, porkkana, vihreä retiisi, valkoinen retiisi ja sydämen retiisi. He ovat kaikki retiisiperheen jäseniä.
Jos katsot tarkasti, huomaat, että ne ovat kaikki ristikkäisiä vihanneksia. Porkkana on kuitenkin Umbelliferae-suvun porkkanan jäsen. Kasvitieteen luokittelussa on suuria eroja näiden kahden tieteenalan välillä. Porkkanat eivät siis ole porkkanoita.
Retiisillä on korkea vesipitoisuus, korkea ravintokuitu ja vähäkaloriset kalorit
Mutta ei ole mitään erityistä verrattuna muihin vihanneksiin
Retiisejä voi syödä monella tavalla, kuten raakaa, kylmää sekoitusta, keittoa, suolakurkkua ja niin edelleen. Jokainen menetelmä on erittäin herkullinen. Pidän siitä todella paljon. Monet ihmiset sanovat, että retiisi on hyvä ja sillä on korkea ravintoarvo. Onko se totta?
Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarvikeravintotietokannan mukaan kolmen ravintoaineen tiedot 100 grammaa valkoista retiisiä kohti ovat: sokeri 1,86 grammaa, proteiini 0,68 grammaa ja rasva 0,1 grammaa; Ravintokuidun pitoisuus oli 1,6 g ja C-vitamiinin 14,8 mg.
Ravitsemuksellisten tietojen analysoinnista syötävänä vihanneksena retiisin ravitsemukselliset ominaisuudet ovat seuraavat:
1. Korkea kosteus ja alhainen lämpö: retiisin vesipitoisuus on yli 90%, ja pitoisuus 100 grammaa kohti on noin 20 kcal. Talvisää on kuiva, syö enemmän ruokaa, jolla on korkea vesipitoisuus, mikä edistää kehon tarvitseman veden täydentämistä.
2. Korkea ravintokuitupitoisuus: retiisi sisältää paljon ravintokuitua, mikä voi lisätä kylläisyyden tunnetta. Retiisi sisältää sinappiöljyä, joka voi edistää suoliston peristaltiikkaa ja auttaa lievittämään ummetusta.
3. Vitamiinipitoisuus on melko rikas, ja se sisältää myös erilaisia hivenaineita: esimerkiksi retiisin C-vitamiinipitoisuus kuuluu keskitasolle. Retiisin syöminen edistää myös C-vitamiinin saamista, mutta ravitsemuksellisten komponenttien analyysin perusteella nämä retiisin ravitsemukselliset komponentit eivät ole näkyviä vihanneksissa.
Esimerkiksi C-vitamiinipitoisuus 100 grammassa vihreää paprikaa on yli 60 mg, ja ravintokuitu 100 grammassa herneitä on paljon rikkaampi kuin retiisi.
Yleisesti ottaen retiisiä voidaan käyttää vihanneksena tarjoamaan erilaisia ravitsemuksellisia lähteitä ihmisille, mutta sillä ei ole mitään erityistä.
Syödä retiisi paremmin kuin ginseng talvella?
Itse asiassa se johtui siitä, että talvella oli vähän vihanneksia
Retiisistä on monia kansanterveyden legendoja. Esimerkiksi jotkut ihmiset sanovat, että retiisi on "pieni ginseng", "syödä retiisiä talvella ja inkivääriä kesällä ilman lääkärin reseptiä", "retiisi on markkinoilla, lääkäri on kunnossa" ja niin edelleen. Onko retiisillä todella niin maaginen vaikutus?
On hyvä syödä retiisejä talvella. Mielestäni tärkeä syy näiden lausuntojen suosioon on se, että talvella vihanneksia oli vähän. Hyvin kylmäkestävänä vihanneksena retiisi on yksi harvoista vihanneksista, joita ihmiset voivat syödä talvella. Muinaisina aikoina tuoreen retiisin syöminen pitkällä talvella oli erittäin hyödyllistä ihmisille täydentää ravitsemusta, erityisesti C-vitamiinia, joten ihmiset ajattelivat, että oli hyvä syödä retiisiä talvella tuolloin.
Mutta nykyaikana, kun kehitetään elintarviketeknologiaa, erityisesti kylmäketjun, hedelmien ja vihannesten varastoinnin sekä hedelmien ja vihannesten istutustekniikan edistymistä, voimme syödä kaikenlaisia vihanneksia ja hedelmiä ympäri vuoden, ja retiisin toiminta ei ole niin maaginen.
Itse asiassa, vaikka retiisillä on omat ravitsemukselliset edut, sillä ei ole erityisiä ainesosia. Retiisin sisältämät ravintoaineet ovat yleisiä monissa hedelmissä ja vihanneksissa, ja ne voidaan saada myös syömällä muita hedelmiä ja vihanneksia.
Lisäksi, jos olet todella sairas, pelkkä useiden retiisin tarjoamien ravintoaineiden syöminen ei voi saavuttaa terapeuttista vaikutusta.
Taudin todellinen hoito tarvitsee edelleen diagnoosia, oireenmukaista hoitoa ja tehokasta syyn hoitoa, jotta tauti ei viivästy ja fyysisen terveyden varmistamiseksi.
Onko retiisissä syöpälääkkeitä?
Sitä ei ole täysin vahvistettu ihmisillä
Tutkijat ovat myös löytäneet retiiseistä joitain mahdollisia terveysaineita. Esimerkiksi viime vuosina monissa tiedotusvälineissä mainitaan syövän vastainen tekijä - sulforafaani, glukosinolaatti ja niin edelleen.
Tutkimuksissa on havaittu, että näillä aineilla on "antioksidanttisia" ja "syöpälääkkeitä" koskevia vaikutuksia, mutta suurin osa niistä löytyy solu- ja eläinkokeista, mutta ihmiskehossa ei ole tarpeeksi näyttöä, joten on liian aikaista ajatella, että ne ovat tehokkaita ja syöpälääkkeitä.
Kaiken kaikkiaan nykyisen tutkimusnäytön mukaan retiisi on herkullista, mutta sillä ei todellakaan ole erityisiä terveysvaikutuksia. Sinun ei pitäisi olla liian taikauskoinen. Sinun pitäisi mennä lääkäriin, kun olet sairas.
