Kansallisten standardien puute, 100 -prosenttisen kookosveden koostumusta ympäröivä kiista
Kookosveden pääkomponentti on vesi, jonka osuus on noin 94%, luonnollisten sokerien (kuten sokeri ja glukoosi), elektrolyyttien (kuten kalium, natrium, magnesium) ja pienten määrien proteiinien ja vitamiinien lisäksi.
Kuluttajien huolestuminen on, lisätäänkö sokeria, vettä ja olemusta kookosveteen maun lisäämiseksi, mutta niitä ei näytetä ainesosaluettelossa.
Teollisuuden vertikaalisten väliaineiden mukaan sokerin ja veden lisäksi myös kookosveden lisäaineet ovat yleisiä.
Toimittaja sai tietää, että ammattilaiset valittavat kookosveden epätasaista laatua, mutta ei ole todellista näyttöä selittääkseen, mikä yritys lisäsi mitä ainesosia kookosveteen.
Lisäaineiden ja itse kookosveden koostumuksen välistä suhdetta on vaikea erottaa. Itse kookosvesi sisältää luonnollista sokeria. Esimerkiksi Indonesian kookosveden makeus ei itse ole korkea. Tietyn määrän fruktoosin lisääminen mausteelle ei ole vain vaikea maistaa, vaan myös vaikea havaita.
Lisäksi kookosveden riippumatonta kansallista standardia ei tällä hetkellä ole, mikä on myös tärkein syy siihen liittyvien tuotteiden ainesosaluettelon kiistalle.
On selvää, että jotkut hedelmämehutuotteet vastaavat GB/T 31121 "hedelmä- ja vihannesmehua ja sen juomia" vertailustandardina, mutta tämä standardi kohdistuu pääasiassa hedelmämehutuotteisiin, ja sillä on selkeät vaatimukset fysikaalisille ja kemiallisille indikaattoreille, kuten liukoisille kiinteille aineille, happamyydelle sekä hedelmien ja kasvimehun sokeripitoisuudelle. Sen sovellettavuus fysikaalisiin ja kemiallisiin indikaattoreihin (kuten kalium- ja natriumpitoisuuteen) ja kookosveden prosessointitekniikkaan on kuitenkin rajoitettu.
Lisäksi jotkut yritykset kehittävät myös omat standardit keskitysprosessin ja varastointivaatimusten sääntelemiseksi.
